Этапы развития мирового рынка гостиничных услуг

История гостиничного дела уходит корнями в далекое прошлое. Одним из первых прообразов современных гостиниц были таверны и постоялые дворы, появившиеся в глубокой древности. Так, территория Древнего Рима была покрыта сетью прекрасных дорог, которая обеспечивала возможность быстрой переброски войск в разные концы Империи. Дороги использовались также и путешественниками, и на расстоянии конного перегона на дорогах размещались таверны и постоялые дворы для организации отдыха.

В Средние века во времена паломничеств и крестных походов функции современных гостиниц часто выполняли монастыри, где путники могли переночевать, бесплатно получив кусок хлеба и стакан воды.

Существовали также и многочисленные постоялые дворы. В их центре, как правило, был загон для лошадей и место для выступления бродячих артистов. Верхние этажи предназначались для отдыха путешествующих.

В России в это время получили распространение гостиничные дворы, организованные по национальному признаку. Типичными для северо-восточной Руси в тот период становятся большие гостиничные дворы, напоминающие восточные караван-сараи, широко распространенные в Азии. В отличие от торговых мест, существовавших на Западе, где торговля и жилье пространственно были отделены друг от друга, в караван-сарае купцы не только торговали, но и жили. Караван-сарай напоминал улей, где сотами были мелкие лавки. Внизу велась торговля, а наверху жили купцы.

В Средние Века функцию средств размещения выполняли также замки. Средневековые замки служили выездными резиденциями королевской знати, использовались для целей отдыха и охоты.

Существенный толчок строительству гостиниц был дан в Новое время. Промышленная революция привела к появлению паровозов, теплоходов, что, в частности, открыло эру современного массового туризма. Развитие курортного дела в Европе обусловило появление многочисленных гостиниц на побережье Средиземного моря.

Роскошные гостиницы возводились в столицах стран мира. Уловив появившийся интерес людей к туризму, развитию гостиничного дела способствовали и крупные предприниматели, профессионалы и энтузиасты того времени. Достаточно вспомнить имена швейцара Цезаря Ритца, американца Эллсворта Статлера, инициативного румына Генри Негреско, швейцарского врача Артура Рикли.

Параллельно с гостиничным развивался и ресторанный бизнес. Настоящую революцию в организации ресторанов при гостиницах совершил знаменитый Жорж Огюст Эскофье - величайший кулинар своего времени. С его именем связано открытие ресторанов в таких известных гостиницах, как «Савой», «Ритц», в Париже и другие.

Первые годы ХХ столетия считаются временем начала строительства гостиниц для бизнесменов и коммерсантов. Один из первых отелей этой категории был открыт под названием «Буффало Статлер» в 1908 г.

После Первой мировой войны бум гостиничного дела был связан с именем Конрада Хилтона. Появилась самая крупная в то время в мире гостиница «Конрад Хилтон».

После Второй Мировой Войны произошли существенные изменения в обществе, что отразилось на организации средств размещения. К этому периоду относится появления первых мотелей для путешествующих автомобилистов, строительство аэропортовых отелей, строительство гостиниц для семейного отдыха.

Постепенно гостиничная база срастается с индустрией услуг и развлечений. Происходит соединение гостиниц, казино и игорных домов.

В строительстве гостиниц начали принимать активное участие авиакомпании. Так, несколько первых отелей «Интер-Континенталь» были построены авиакомпанией «Пан Американ».

На 1970-80-е годы приходится развитие гостиничных сетей «Марриотт», «Шератон», «Рэдиссон» и др. Их появление связывают с реакцией бизнеса на запросы на запросы деловых путешественников, желавших получать одинаковый уровень сервиса как у себя на родине, так и за рубежом.

Последующие годы были связаны с дальнейшей сегментацией и специализацией гостиничного рынка, появлением новых видов отелей и гостиниц: замковых отелей, суперотелей, экологических отелей и др. Современный этап также характеризуется распространением большого количества альтернативных средств размещения: агроферм, кемпингов, гостевых домов и т.п.

Еще статьи по экономике

Изучение коммерческой деятельности торгового предприятия ОАО Продсервис
Розничная торговля - это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. Специфика ...

Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия ОАО РЖД
Любое предприятие сталкивается с необходимость проведения анализа своей финансово-хозяйственной деятельности. Результаты такого анализа позволяют оценить текущее финансовое сос ...

Характеристика предприятия ООО Электротех
трейдер российский программный комплекс Одним из наиболее важных этапов подготовки специалистов инженерных специальностей является прохождение ими практики в сторонних организац ...