Этапы развития мирового рынка гостиничных услуг

История гостиничного дела уходит корнями в далекое прошлое. Одним из первых прообразов современных гостиниц были таверны и постоялые дворы, появившиеся в глубокой древности. Так, территория Древнего Рима была покрыта сетью прекрасных дорог, которая обеспечивала возможность быстрой переброски войск в разные концы Империи. Дороги использовались также и путешественниками, и на расстоянии конного перегона на дорогах размещались таверны и постоялые дворы для организации отдыха.

В Средние века во времена паломничеств и крестных походов функции современных гостиниц часто выполняли монастыри, где путники могли переночевать, бесплатно получив кусок хлеба и стакан воды.

Существовали также и многочисленные постоялые дворы. В их центре, как правило, был загон для лошадей и место для выступления бродячих артистов. Верхние этажи предназначались для отдыха путешествующих.

В России в это время получили распространение гостиничные дворы, организованные по национальному признаку. Типичными для северо-восточной Руси в тот период становятся большие гостиничные дворы, напоминающие восточные караван-сараи, широко распространенные в Азии. В отличие от торговых мест, существовавших на Западе, где торговля и жилье пространственно были отделены друг от друга, в караван-сарае купцы не только торговали, но и жили. Караван-сарай напоминал улей, где сотами были мелкие лавки. Внизу велась торговля, а наверху жили купцы.

В Средние Века функцию средств размещения выполняли также замки. Средневековые замки служили выездными резиденциями королевской знати, использовались для целей отдыха и охоты.

Существенный толчок строительству гостиниц был дан в Новое время. Промышленная революция привела к появлению паровозов, теплоходов, что, в частности, открыло эру современного массового туризма. Развитие курортного дела в Европе обусловило появление многочисленных гостиниц на побережье Средиземного моря.

Роскошные гостиницы возводились в столицах стран мира. Уловив появившийся интерес людей к туризму, развитию гостиничного дела способствовали и крупные предприниматели, профессионалы и энтузиасты того времени. Достаточно вспомнить имена швейцара Цезаря Ритца, американца Эллсворта Статлера, инициативного румына Генри Негреско, швейцарского врача Артура Рикли.

Параллельно с гостиничным развивался и ресторанный бизнес. Настоящую революцию в организации ресторанов при гостиницах совершил знаменитый Жорж Огюст Эскофье - величайший кулинар своего времени. С его именем связано открытие ресторанов в таких известных гостиницах, как «Савой», «Ритц», в Париже и другие.

Первые годы ХХ столетия считаются временем начала строительства гостиниц для бизнесменов и коммерсантов. Один из первых отелей этой категории был открыт под названием «Буффало Статлер» в 1908 г.

После Первой мировой войны бум гостиничного дела был связан с именем Конрада Хилтона. Появилась самая крупная в то время в мире гостиница «Конрад Хилтон».

После Второй Мировой Войны произошли существенные изменения в обществе, что отразилось на организации средств размещения. К этому периоду относится появления первых мотелей для путешествующих автомобилистов, строительство аэропортовых отелей, строительство гостиниц для семейного отдыха.

Постепенно гостиничная база срастается с индустрией услуг и развлечений. Происходит соединение гостиниц, казино и игорных домов.

В строительстве гостиниц начали принимать активное участие авиакомпании. Так, несколько первых отелей «Интер-Континенталь» были построены авиакомпанией «Пан Американ».

На 1970-80-е годы приходится развитие гостиничных сетей «Марриотт», «Шератон», «Рэдиссон» и др. Их появление связывают с реакцией бизнеса на запросы на запросы деловых путешественников, желавших получать одинаковый уровень сервиса как у себя на родине, так и за рубежом.

Последующие годы были связаны с дальнейшей сегментацией и специализацией гостиничного рынка, появлением новых видов отелей и гостиниц: замковых отелей, суперотелей, экологических отелей и др. Современный этап также характеризуется распространением большого количества альтернативных средств размещения: агроферм, кемпингов, гостевых домов и т.п.

Еще статьи по экономике

Кафе быстрого обслуживания Подкрепись
Тема бизнес-планирования одинаково важна как для тех, кто только собирается создавать новое предприятие, так и для тех, кто уже не новичок в бизнесе, однако хочет расширить ег ...

Конкуренция и партнерство как основные виды экономического взаимодействия
социальное взаимодействие конкуренция партнерство Конкуренция и партнерство признаются основными видами экономического взаимодействия, вместе с тем имеется дефицит теоретически ...

Инвестиционная политика Республики Казахстан
Из послания следует, что Н.А.Назарбаев ставит целью привлечение инвестиций в Казахстан: "Одними из основных вопросов в ходе моих международных поездок были вопросы инвестиций в Казахст ...