Бизнес-план кафе быстрого обслуживания «ПОДКРЕПИСЬ»
Прямые производственные издержки предприятия формируются из затрат на сырье и материалы и затрат на оплату труда сотрудников предприятия. Суммарные затраты на сырье и материалы по позициям ассортимента приведены в Таблице 12:
Таблица 12 - Затраты на сырье и материалы
|
Позиция ассортимента |
Усл.ед. |
Затраты на ед., руб. |
Суммарные затраты по периодам, руб. | |||
|
2011 год |
2012 год |
2013 год |
01 - 05.14 | |||
|
Блины "По-царски" |
Порция |
27 |
170669,97 |
388476,00 |
409860,00 |
174487,50 |
|
Блины "Украинские" |
Порция |
29 |
183312,19 |
417252,00 |
440220,00 |
187412,50 |
|
Блины "Русские" |
Порция |
29 |
183312,19 |
417252,00 |
440220,00 |
187412,50 |
|
Кофе "Эспрессо" |
Чашка |
32 |
239388,48 |
585984,00 |
618240,00 |
263200,00 |
|
Кофе "Капучино" |
Чашка |
33 |
235108,83 |
561132,00 |
592020,00 |
252037,50 |
|
Мороженое |
Порция |
18 |
89177,40 |
211896,00 |
223560,00 |
95175,00 |
|
Коктейли |
250 гр. |
32 |
106460,80 |
251136,00 |
264960,00 |
112800,00 |
|
Салаты |
Порция |
18 |
68913,18 |
164808,00 |
173880,00 |
74025,00 |
|
Горячие блюда |
Порция |
78 |
510159,00 |
1224288,00 |
1291680,00 |
549900,00 |
|
Десертные блюда |
Порция |
33 |
226713,30 |
561132,00 |
592020,00 |
252037,50 |
|
Соки |
250 гр. |
8 |
66781,08 |
156960,00 |
165600,00 |
70500,00 |
|
Чай |
Чашка |
3 |
38110,00 |
85020,00 |
89700,00 |
38187,50 |
|
Пиво |
250 гр. |
20 |
119995,00 |
294300,00 |
310500,00 |
132187,50 |
|
Комплексный обед |
Комплекс |
95 |
170669,97 |
388476,00 |
409860,00 |
174487,50 |
|
ИТОГО |
2238101,42 |
5319636,00 |
5612460,00 |
2389362,50 | ||
Еще статьи по экономике
Мероприятия по совершенствованию управления товарооборотом торгового предприятия
В
современных условиях, в процессе возрастания конкурентной борьбы между
предприятиями, все более актуализуется проблема управления товарооборотом
торгового предприятия, и ее ...
Конкуренция и партнерство как основные виды экономического взаимодействия
социальное
взаимодействие конкуренция партнерство
Конкуренция
и партнерство признаются основными видами экономического взаимодействия, вместе
с тем имеется дефицит теоретически ...
Механизмы и способы управления доходами предприятия
В
рыночной экономике действует такая форма организации хозяйственной
деятельности, в которой потребители и производители действуют самостоятельно,
на основании экономических м ...
