Бизнес-план кафе быстрого обслуживания «ПОДКРЕПИСЬ»
Таблица 5 - Детализация затрат на приобретение и установку основного и вспомогательного оборудования
Направление затрат |
Сумма, руб. |
Кассовый аппарат |
5 000 |
Компьютер и офисная техника |
45 000 |
Кондиционер |
30 000 |
Кухонная посуда |
35 000 |
Мебель |
45 000 |
Музыкальный центр и аудио оборудование |
17 000 |
Прочие расходные материалы |
10 000 |
Скатерти |
16 000 |
Стекло |
12 000 |
Столовые приборы |
15 000 |
Технологическое оборудование |
132 000 |
Установка оборудования, мебели, наладка |
18 000 |
Фарфор |
20 000 |
Итого |
400 000 |
Таблица 6 - Затраты на сырье и материалы
Позиция ассортимента |
Усл.ед. |
Затраты на ед., руб. |
Суммарные затраты по периодам, руб. | |||
2011 год |
2012 год |
2013 год |
01 - 05.14 | |||
Блины "По-царски" |
Порция |
27 |
170669,97 |
388476,00 |
409860,00 |
174487,50 |
Блины "Украинские" |
Порция |
29 |
183312,19 |
417252,00 |
440220,00 |
187412,50 |
Блины "Русские" |
Порция |
29 |
183312,19 |
417252,00 |
440220,00 |
187412,50 |
Кофе "Эспрессо" |
Чашка |
32 |
239388,48 |
585984,00 |
618240,00 |
263200,00 |
Кофе "Капучино" |
Чашка |
33 |
235108,83 |
561132,00 |
592020,00 |
252037,50 |
Мороженое |
Порция |
18 |
89177,40 |
211896,00 |
223560,00 |
95175,00 |
Коктейли |
250 гр. |
32 |
106460,80 |
251136,00 |
264960,00 |
112800,00 |
Салаты |
Порция |
18 |
68913,18 |
164808,00 |
173880,00 |
74025,00 |
Горячие блюда |
Порция |
78 |
510159,00 |
1224288,00 |
1291680,00 |
549900,00 |
Десертные блюда |
Порция |
33 |
226713,30 |
561132,00 |
592020,00 |
252037,50 |
Соки |
250 гр. |
8 |
66781,08 |
156960,00 |
165600,00 |
70500,00 |
Чай |
Чашка |
3 |
38110,00 |
85020,00 |
89700,00 |
38187,50 |
Пиво |
250 гр. |
20 |
119995,00 |
294300,00 |
310500,00 |
132187,50 |
Комплексный обед |
Комплекс |
95 |
170669,97 |
388476,00 |
409860,00 |
174487,50 |
ИТОГО |
2238101,42 |
5319636,00 |
5612460,00 |
2389362,50 |
Еще статьи по экономике
Управление оборотными активами предприятия (на примере ЗАО Красноярский ДОК)
На современном этапе развития экономики, совершенствование механизма
управления оборотными средствами предприятия является одним из главных факторов
повышения экономической эфф ...
Концепция эластичности и её роль в экономическом анализе
Каждый из нас, независимо от рода нашей деятельности, ежедневно
сталкивается с различными экономическими явлениями. Все мы трудимся: производим
различные экономические товары и ...
Инвестиции как экономический фактор
Без глубокого знания макроэкономики в современных условиях нельзя сознательно и компетентно, осмысленно и творчески воспринимать действительность, разбираться в самых запутанных перипетиях о ...