Бизнес-план кафе быстрого обслуживания «ПОДКРЕПИСЬ»
Таким образом, основными сильными сторонами нашего проекта являются:
Большая площадь зала, позволяющая проводить банкеты, презентации, прочие мероприятия с комфортным расположением до 60 человек. По данной позиции конкурентом является только ресторан «Тихая площадь». Однако, учитывая статус ресторана, данное предприятие предлагает услуги по организации мероприятий по цене на 15% дороже.
Ориентация на высокое качество блюд и обслуживания.
Наиболее выгодное месторасположения: близость торговых центров и офисных зданий, удобная парковка и транспортная развязка. По данной позиции основным конкурентом является кафе-шоу «КлубОК».
Широкий ассортимент и постоянная работа над его соответствием текущим потребностям (например, в преддверии праздников; учет сезонных особенностей спроса и т.д.).
В качестве основных слабых сторон можно назвать:
Отсутствие сформированного положительного имиджа.
Отсутствие опыта совместной работы членов коллектива.
План маркетинга
Чтобы добиться успеха в своей области: расширить ассортимент предлагаемых продуктов и услуг, привлечь новых клиентов, кафе необходимо создать положительный имидж, который будет основываться на соотношении цены и качестве продукции.
При формировании цен были учтены следующие особенности рынка общественного питания г. Сосновый Бор:
высокий уровень доходов населения;
недостаточное количество в данном районе учреждений общественного питания, сориентированных на предоставление услуг быстрого питания высокого уровня качества;
расположение кафе в деловом центре города.
Формирование цен основано не на принципе «затраты + норма прибыли», а на соотношении позиций ассортимента с позициями конкурентов по критерию цена-качество. Цены, использованные при проведении расчетов, приведены в Таблице 3.
Таблица 3 - Расчетные цены на продукцию и услуги Кафе «Подкрепись»
Укрупненная позиция ассортимента |
Ед.изм. |
Цена за единицу, руб. |
Комплексный обед |
Комплекс |
200,00 |
Пиво |
500 мл. |
80,00 |
Чай |
Чашка |
30,00 |
Соки |
250 мл. |
50,00 |
Десертные блюда |
Порция |
120,00 |
Горячие блюда |
Порция |
180,00 |
Салаты |
Порция |
120,00 |
Коктейли |
250 мл. |
80,00 |
Мороженое |
Порция |
90,00 |
Кофе "Капучино" |
Чашка |
95,00 |
Кофе "Эспрессо" |
Чашка |
80,00 |
Блины "Русские" |
Порция |
80,00 |
Блины "Украинские" |
Порция |
75,00 |
Блины "По-царски" |
Порция |
70,00 |
Проведение торжеств |
Час |
4500,00 |
Еще статьи по экономике
Кредитно-денежная политика Центрального Банка
Актуальность
данной темы заключается в том, что в настоящее время деятельность ЦБ РФ
приобретает огромное значение, поскольку от его эффективного функционирования и
правильно ...
Издержки производства и прибыль
Проблемы издержек производства были и остаются предметом
исследования ученых-экономистов самых разных направлений мировой экономической
мысли.
Наиболее полно теория издержек ...
Теоретические основы исследования планирования как функции управления
Актуальность
темы исследования. Планирование роль является важнейшими элементами управления
современной организацией. Планирование - это определение системы целей
функциониров ...